家庭聚会祝福语，元旦家宴，6菜1汤1甜品已备好，丰盛实惠，荤素齐全，父母直夸好

#冬日生活打卡季#莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享6菜1汤1甜品的做法。今天就是元旦佳节了。分享一个元旦家宴的菜谱，荤素搭配，家人吃得其乐融融。告别2021年，喜迎2023年到来，也是一家团圆的日子，在新年的第一天一定要吃好喝好，讨一个好彩头。而且对于很多中国来说，今年的元旦也是三年疫情之后放开的第一个元旦，所以，很多家庭肯定会来一个大团圆。既然要团圆，按照咱们中国人的风俗习惯，当然免不了要聚餐，而且这是每个家庭的压轴大戏。因此，对于即将而来的元旦家宴，想必每个人都非常的期待。

今天我就给大家把我准备的元旦家宴给大家分享出来，希望此举是一个抛砖引玉的举动。如果有些朋友还没有准备好，不妨按照我的做法也可以做一做，给元旦家庭聚会给一份惊喜。这六菜一汤一甜品照顾到每个家庭成员的胃口，有小孩子喜欢吃的甜品，也有大人们喜欢吃的喝酒菜。荤素搭配，可口下饭。元旦家宴，6菜1汤1甜品已备好，丰盛实惠，荤素齐全，父母直夸好。有了这顿元旦家宴，相信每个家庭来年一定财源滚滚，幸福美满。现在我把这这6菜1汤1甜品的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

【6菜1汤1甜品】

【千张牛肉卷】

食材：豆腐皮2张、胡萝卜半根、小葱2根、香菜2根、牛肉馅适量、蒜2粒、小米椒2根、绿线椒2根、盐、生抽、料酒、胡椒粉、干淀粉。

做法：1、需要的食材准备好，胡萝卜洗净，切成碎末，香菜香葱叶切末，和牛肉馅放在一起，加2勺淀粉，1小勺胡椒粉，少量盐，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，加入少许清水，打成馅料，静置10分钟入味。

2、豆腐皮冲洗后，锅中加适量水烧开，煮1分钟去豆腥味，然后捞出，铺在案板上，在豆腐皮一端放上肉馅，整理成长条形状，从下往上卷起来，切成均匀的小段，盘子一圈摆放上小段，中间也摆放一些。

3、小米椒，绿线椒洗净切成小圈，蒜粒切成蒜末装入碗中，调入2勺生抽，少许清水混合均匀，将料汁均匀的淋入豆腐皮卷上。

4、盘子放入开水锅中，中火蒸15-20分钟，端出撒点葱花点缀下，鲜嫩营养又入味，宴客好选择。

【麻辣鱼块】

食材：草鱼1条，香菜2根，香葱3根，花椒1小撮，姜块，小辣椒4根，蒜6粒，淀粉，料酒，胡椒粉，耗油，生抽，盐。

做法：1、食材备好，草鱼刮去鱼鳞，去掉内脏，清洗干净，切成中等大小的块，加上几片姜，适量的盐和料酒拌匀腌制20分钟。

2、、用盘子盛起一些淀粉，将腌制过的鱼块放入淀粉中，淀粉均匀裹满鱼块，中火煎至鱼块焦黄色，晾上2分钟有利于鱼块自身表面的温度下降后，进行二次油炸时更容易吸收第二次温度的热量，使其表层酥脆香气，里面鲜美细嫩，鱼块全部炸好。

3、葱切成葱小段，姜切末，小辣椒切丝，花椒洗干净，蒜切成蒜末，香菜切小段，锅里留少许油，放上花椒，小辣椒，姜末放进去爆香，然后再放进蒜末。

4、紧接着就倒进炸好的鱼块进去一同翻炒均匀，翻炒均匀后放入适量的生抽，料酒，蚝油，还有胡椒粉，然后再把香菜段和香葱段放入，翻炒均匀，就可以起锅了。 注意：放进调料的时候可以适当把火候调小一些。

【茄汁鹌鹑蛋】

食材：番茄2个、鹌鹑蛋半盘、蒜3粒、1勺番茄酱、适量盐。

做法：1、西红柿，鹌鹑蛋，蒜粒准备好鹌鹑蛋洗净冷水下锅，水开后煮10分钟煮熟捞出放入冷水中浸泡，冷却后剥壳，番茄顶端划十字，放入开水中焯烫一会，然后去皮，切成块，蒜切成蒜末。

2、锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸，鹌鹑蛋炸至虎皮状，捞出沥油锅中留底油，放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒一会。

3、番茄炒出汤汁，再加入1勺番茄酱，适量盐翻炒匀倒入鹌鹑蛋稍稍翻炒后盖盖焖煮3分钟。

4、开大火收汁，可以撒上点葱花和芝麻，炒匀即可，外Q里香，酸甜适口更入味，好吃又不油腻，大人小孩都爱吃。

【炖菜】

食材：西红柿、香菇、白菜、鱼丸、葱段、蒜片、辣椒酱、生抽、胡椒粉、盐。

做法：1、炖菜用的食材很简单，喜欢吃什么就准备什么，我准备了白菜，香菇，西红柿，鱼丸我买的速冻的，白菜洗净后切成小段，香菇洗净切成块，西红柿洗净，用热水烫一会，去掉外皮，切成小块，再切点葱段和蒜片。

2、锅中下倒入食用油，把油烧热后加入葱段和蒜片炒香，加入1勺辣椒酱，口味中的加2勺，翻炒半分钟。

3、放入西红柿块翻炒，将西红柿炒成浓稠状，炒出西红柿块的汤汁，汤汁转入砂锅中，加入适量的清水烧开，加1勺盐和少许生抽，水量可以自己决定，喜欢吃多点汁的可以多加一点点开水，下入入香菇块，煮10分钟。

4、下入白菜叶和鱼丸翻炒均匀，然后转中火煮十分钟，鱼丸熟了，再加点胡椒粉拌匀，就可以关火，最后再加点香菜段，端上桌就可以开吃了，营养好吃又开胃，孩子们非常喜欢吃。

【佛手瓜炒肉片】

食材：佛手瓜、五花肉、葱花、尖椒丝、姜末、盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精。

做法：1、准备一个佛手瓜，对半切开，去掉中间的核，切成薄片，如果买得瓜老了，就要把皮削一下，不然吃着很硬，一块肥瘦相间的五花肉，用水清洗干净，切成稍微薄点的肉片，装盘待用，半根尖椒清洗一下切成细条，一节大葱切成葱花，1小块生姜切成姜末。

2、锅倒入少许油，把油烧，倒入五花肉片，小火慢慢炒至变色，炒出多余油脂，加入葱花和姜末炒香，再倒入少许料酒和一点生抽翻炒片刻，将佛手瓜直接倒入锅中，继续翻炒几分钟，把佛手瓜炒变色，就可以开始调味了。

3、加入适量的盐，蚝油，鸡精调味，佛手瓜比较容易炒熟，翻炒不用炒太长时间，不然的话就不太好吃了。

4、翻炒佛手瓜快断生，出锅前加入尖椒丝，翻炒半分钟就可以出锅了，一道非常下饭小炒菜就做好了。

【黄瓜拌皮蛋】

食材：黄瓜1根、皮蛋4个皮蛋、1根香肠、2根小米椒、蒜粒4个、葱花少许、少许盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、花椒油。

做法：1、食材准备好，盘子小，皮蛋我只用了4个，香肠用了1根，黄瓜洗净，用削皮器削成薄片，削好的黄瓜片，从一头卷起放入盘中。

2、皮蛋剥壳，用细线把皮蛋分成4或者6瓣。将切好的皮蛋，围着黄瓜卷摆放，再把香肠切成斜片，摆放在皮蛋上一圈。

3、小米椒和蒜粒切末，可以再准备点葱花，小米椒和蒜末，放在碗中，加少许盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，花椒油，搅拌均匀。

4、把调制好的料汁加入盘中，撒上葱花即可，口感清凉解油腻，上桌很受欢迎。

【蓝莓山药】

食材：铁棍山药1根、蓝莓酱2勺、一小勺沙拉酱，少许清水。

做法：1、准备一根山药掰成4段，山药洗净，戴上手套刮去山药外皮，再洗净后斜刀切薄片，蒸锅水开后，上锅蒸30分钟左右，蒸至山药软烂，趁热用勺子碾压至无颗粒感。

2、用勺子团成大小适中的小丸子，摆盘，也可以将山药泥装入裱花袋中，挤入容器中，取勺蓝莓酱，1勺沙拉酱，稍加些水搅拌稀释。

3、淋上调好的蓝莓酱即可，小朋友超级喜欢吃。

【炸蘑菇】

食材：蘑菇1大朵、鸡蛋2个、面粉3汤、淀粉2汤勺、盐1勺、五香粉1勺、清水适量。

做法：1、1大朵蘑菇，去掉根部。，顺着纹理，再撕成小条，放水了清洗，锅里烧水，水开焯一下蘑菇，1分钟后捞出，用手把蘑菇攥干，放在案板上晾一会儿。

2、面粉和淀粉混合，打2个鸡蛋，加1勺盐，1勺五香粉，慢慢加入水，搅拌成比较粘稠但又可以流动的状态，浓度与袋装的酸奶差不多，把挤干水的菇条放入面糊中，搅拌均匀，使蘑菇均匀的挂上面糊。

3、锅适量油，烧至五六成热，油微微冒烟时，把平菇放入炸制，蘑菇多我分几次放入锅里炸的，中火炸至表面金黄捞出。

4、所有的蘑菇炸完，再次烧热油，倒入全部的蘑菇，大火炸复炸一遍，炸黄炸脆捞出控油。撒孜然粉即可，撒孜然粉，蘸番茄酱吃，怎么吃味道都不错。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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