雪花肉是猪身上最珍贵的肉，以其味道鲜美，嫩滑爽口，价格高昂而闻名。雪花肉最好的吃法，就是涮火锅了，肉质细腻，鲜嫩，肥而不腻，入口即化，口感特别好。其次，还可以用来做猪肉刺身，蘸辣根吃，也是比较不错的选择。还可以用来炖西红柿吃，味道也很鲜美。
红烧比较好吃，红烧雪花猪肉做法,准备好雪花猪肉、姜、酒、盐、酱油、生粉、花生油、蚝油、老抽。把姜洗干净泥巴，用削皮器去皮，洗干净后沥干水分，放在案板上切成薄片。把雪花猪肉洗干净，要认真清洗，上面会有一些猪毛等杂质粘附着，务必要处理干净，沥干水分后切成小块。（跟猪趴差不多大小即可）用适量姜片、盐、酱油、生粉、两滴花生油、蚝油和少许老抽把雪花猪肉腌制60分钟。（腌制时间越长越入味。）准备好雪花猪肉、姜、酒、盐、酱油、生粉、花生油、蚝油、老抽。
起锅热花生油，待油开始拉丝时，煤气转小火，放入雪花猪肉炸至两面金黄色。把炸过的油倒掉，锅头洗干净，放入适量清水烧开，当水沸腾时放入炸好的雪花猪肉，把刚才腌制的酱汁也倒入锅中，盖上盖子煮20分钟。看到汤汁变得浓稠，还剩下一点点时即可以关火出锅，一道美味的红烧雪花猪肉就做好了，外酥里嫩，香气扑鼻，非常不错。
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